药食同源 | 绝大部分人吃过，却不知它也是药

蜂蜜原名为石蜜，始载于《神农本草经》。古时药用蜂蜜有两种，一种是产于岩崖、山林中，另一种是家养蜂之蜜。

本草文献均强调以产于野生的石中或古木中为佳，现代应用的蜂蜜多为中华蜂蜜和意大利蜂蜜所酿，石蜜则罕见。

蜂蜜味甘，性平，归肺、脾、大肠经，具有补中、润燥、止痛、解毒的功效。

常用于脘腹虚痛、肺燥干咳、肠燥便秘等症；外用治疮疡不敛，水火烫伤，可解乌头类药毒。

蜂蜜中含有糖类、酸类、黄酮类等化学成分，临床多用于抗肿瘤、促进组织再生、保护心血管等方面。

蜂蜜作为一种天然的甜味食品、调味品，用途广泛。

《神农本草经》：石蜜，味甘，平。除众病，和百药。久服强志，轻身，不饥，不老。

《名医别录》：无毒，微温。养脾气，除心烦，食饮不下，止肠澼，肌中疼痛，口疮，明耳目，延年神仙。

《本草从新》：蜂蜜俗名蜂糖。采百花之精英，合露气以酿成。生，性凉，能清热；熟，性温，能补中，甘而和，故能解毒；柔而滑，故能润燥；甘缓可以去急，故止心腹肌肉疮疡诸痛；甘缓可以和中，故能调营卫，通三焦，安五脏，和百药，而与甘草同功。

《得配本草》：甘，平。入手足太阴经。润燥生津。除心烦，通便秘，能缓燥急之火，并解诸般之毒。得姜汁，治初痢。和生地汁，治心腹刺痛。拌薤白，涂汤火伤。入牙皂，通便结。

现代药理研究表明，蜂蜜内多含果糖，能够促进消化、润肠通便。

蜂蜜的主要成分为蛋白质、氨基酸、维生素、叶酸及钠、钾、钙、镁、铁、铜等人体必需的营养元素。

其他成分包括酸类（酚酸、有机酸、无机酸等）、酶类化合物（糖酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶等）、黄酮等。

酸类化合物与黄酮类、酶类化合物等配合，可以抗肿瘤、促进组织再生、保护心血管、抗菌、抗氧化等。

在临床上蜂蜜常用于治疗消化系统、呼吸系统、心血管系统疾病。

蜂蜜为《中国药典》2020年版品种，用量为15-30g，内服或外用涂敷。

蜂蜜作为食品可适量食用，单独服用或用于各种食品添加辅料，用于制作面包、烤饼、烧烤食物等，还可制成蜂蜜酸奶、蜂蜜酒、蜂蜜粉、蜂蜜饮料等。

【材料】蜂蜜 30g，雪梨1个，糯米 50g。

【做法】雪梨去核和皮，切片，糯米洗净煮粥，粥成后调和蜂蜜食用。

【功效】补中和缓，润肺止咳，润肠通便。

【材料】蜂蜜 50g，麻油 25ml，开水适量。

【做法】搅拌蜂蜜至稠密，同时加入麻油混匀。加入开水，搅拌均匀即成。

【功效】润肠通便，缓急解毒。

【材料】鲜玫瑰花 20g(或干品10g)，蜂蜜 10g。

【做法】玫瑰花洗净，沸水冲泡，盖闷 15min，调和蜂蜜即成。

【功效】疏肝理气，润肺止咳。

【材料】柚子一个，蜂蜜适量，冰糖适量。

【做法】柚子去皮取肉撕碎，加冰糖和柚子皮，煎煮至水分近无，分取部分加入适量蜂蜜和水，搅拌均匀冷藏即成。

【功效】清热降火。

蜂蜜多食令人作泻，肠胃虚寒者不宜食用。婴幼儿禁服，糖尿病患者慎服。

根据中医九种体质学说，适宜食用蜂蜜的人群为阴虚体质型，痰湿、湿热体质人群忌食或少食。

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