容易风寒感冒或者晕车的看过来,这种食物能帮你发表时间:2022-05-20 15:17 有一部分人,坐车、坐船就晕头,原地转两圈就找不着北,晕动症十级选手;有些人一降温就着凉,对温差变化特别敏感,感冒积极分子;还有些人容易风寒、常年四肢发冷,如果你是其中之一,那么请你了解一种随处可见却毫不普通的食物——生姜。 生姜概述 生姜,别名姜根、百辣云,为姜科植物姜的新鲜根茎。秋、冬二季采挖,除去须根和泥沙。晒干或低温干燥,为干姜。趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”。生姜、干姜均来源于姜科植物姜的根茎,由于炮制加工的不同而有生姜与干姜之别。 生姜辛而微温,归肺、脾、胃经,有解表散寒、温中止呕、化痰止呕之功效,可治疗风寒感冒,胃寒呕吐,寒痰咳嗽;干姜辛而热,归脾、胃、肾、心、肺经,有温中散寒、回阳通脉、燥湿消痰之功效,可治疗脘腹冷痛,呕吐泄泻,脉微肢冷,痰饮咳喘。 姜含有姜辣素、姜精油、二苯基庚烷等成分,有止呕、强心、抗炎等作用,对感冒、呕吐等疾病有良好的治疗效果,对心、脑血管疾病及肿瘤的发生有一定的防治作用。 此外,生姜还是常用的食品调料,以独特的去腥除膻功能以及特殊的辛辣芳香受到人们的喜爱。 历代本草记载 姜始载于《神农本草经》:干姜,味辛,温。主胸满咳逆上气,温中,止血,出汗,逐风湿痹,肠避下痢。生者尤良。久服去臭气,通神明。 《饮膳正要》:枣姜汤,和脾胃,进饮食。生姜、枣、甘草、盐,上件为末,一处拌匀。每日空心白汤点服。 《名医别录》:主伤寒,头痛鼻塞,咳逆上气。 《饮食须知》:生姜,味辛甘,肉性温、皮性寒。生发散,熟温中。 《本草从新》:行阳分而驱寒发表,宣肺气而解郁调中,畅胃口而开痰下食。 民谚有云:“家备小姜,小病不忘”“夏季常吃姜,益寿保健康”“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”“早吃三片姜,胜过人参汤”。 现代研究 主要成分 营养成分:蛋白质、多种维生素、胡萝卜素,以及锌、铁、磷、铜、锰等微量元素。 其他成分:姜辣素(姜醇类、姜烯酚类、姜二酮类等)、姜精油(姜醇、姜烯、水芹烯等)、二苯基庚烷等。 主要活性 现代药理研究证明,生姜具有止吐、强心、杀菌、抗炎、治晕、减轻晕动症等作用,对消化系统疾病、心血管系统疾病、肿瘤等都有一定的防治作用。 在食用方面,生姜以肥大的肉质根茎供食用,具有刺激味蕾、增强食欲、兴奋胃肠平滑肌和呼吸中枢、促进消化液分泌、兴奋大脑皮质和神经中枢、增进血液循环、促进新陈代谢等功能,是人们日常生活中不可缺少的重要调味品之一,广泛应用于烹调和食品香料。 人群宜忌 生姜的优势在于具有解表散寒、温脾暖胃、止呕解毒、兴奋醒神、开胃纳食等诸多功效,特别适用于下列人群: 1.伤风感冒者。 2.月经不调,经常延期、卵巢早衰,或有寒性痛经者。 3.晕车、晕船者。 4.想益智防老的老年人,或有老年斑者。 5.口臭、狐臭、牙周炎、食欲不振或厌食者。 6.易于脱发、斑秃、神经性皮炎及皮肤真菌感染者。 7.各种类型的水肿,特别是不明原因的特发性水肿患者。 不宜长期食用人群:凡属阴虚火旺、血热妄行、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痣疮者。孕妇慎服。 根据中医九种体质学说,适宜食用姜的人群为阳虚体质型,适当摄入可温中健脾,散寒止呕,阴虚、湿热体质人群应忌食或少食。 药膳应用 姜(生姜、干姜)为《中国药典》2020年版品种,用量为3~10g。姜作为食品可以适量食用,可作为饮食调味剂。此外,生姜常见于各种汤剂、药茶、姜糖;干姜可做粥、茶、饮料等。 生姜粥 【材料】粳米100g,生姜5片,白萝卜30g,连须葱数根,米醋适量。 【做法】用砂锅煮米做粥,生姜、白萝卜(也可切丝或切小块)捣烂与米同煮,粥将熟时放入葱、醋。 【功效】解表散热,温胃止呕。 姜肚汤 【材料】生姜50g,高良姜10g,猪肚1具。 【做法】生姜、高良姜洗净切碎,放入洗净的猪肚中,文火煲熟,喝汤吃肚。 【功效】温中补虚,健脾和胃。 姜茶饮 【材料】鲜姜30g,山楂10g,红茶20g。 【做法】红茶加水200ml,小火煎煮30min滤过茶汁,再用200ml水煎煮一次,合并两次茶汁。鲜姜、山楂捣碎,用纱布绞汁加到茶汁中,亦可加白糖适量,搅匀温服。 【功效】消食开胃。 姜酒 【材料】生姜、干姜、高良姜各15g。 【做法】上为末,与清酒 200ml,共煮5min。 【功效】散寒解表,温胃止呕。 现代食用制品 更多产品应用探讨: 蒲经理 (19906716329) 林经理 (18058748220) |